隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷繁榮，現(xiàn)代食品包裝越來(lái)越為人們所重視。縱觀目前市場(chǎng)現(xiàn)狀，食品包裝形式多種多樣，而彩色紙盒包裝以其清潔衛(wèi)生、生產(chǎn)便捷、成本低廉、使用方便、利于回收利用和較符合環(huán)保要求，而成為現(xiàn)代食品包裝的主流。從食品食用衛(wèi)生和安全方面考慮，食品紙盒不論是間接或直接接觸食品，都必須符合清潔衛(wèi)生、安全的基本要求，這也是印刷經(jīng)理人應(yīng)該重視的管理課題。

1、原紙。

可以說(shuō)，原紙是產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量控制的源頭環(huán)節(jié)。選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原紙，對(duì)食品包裝質(zhì)量和印刷質(zhì)量控制都具有十分重要的意義。按照國(guó)家食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，食品包裝紙不得采用廢舊紙和社會(huì)回收廢紙作原料，不得使用熒光增白劑或?qū)θ梭w有影響的化學(xué)助劑。因此，印刷廠家在選購(gòu)食品紙?jiān)垥r(shí)，特別是大批量生產(chǎn)食品紙盒時(shí)，選擇供應(yīng)商一定要持謹(jǐn)慎態(tài)度。

2、油墨。

油墨是食品紙盒印刷的基本材料，不良的油墨也是食品紙盒污染的主要源頭?，F(xiàn)在的油墨多種多樣，性能也不盡相同。傳統(tǒng)的包裝印刷油墨主要有樹(shù)脂型和溶劑型印刷油墨，用這兩類油墨進(jìn)行印刷，由于油墨含有重金屬、有機(jī)揮發(fā)物和溶劑殘留等有害物質(zhì)，其中，溶劑印刷油墨含有苯、乙酸乙醇、異丙醇和正丁酯等有害溶劑。油墨中的重金屬元素通過(guò)包裝物的污染轉(zhuǎn)移，使人體直接或間接攝入一定量后，都有可能造成重金屬中毒現(xiàn)象。顏料是生產(chǎn)油墨的主要物質(zhì)之一，若油墨廠采用染料來(lái)代替顏料，那么染料的遷移也將影響食品紙盒的安全性。此外，若為提高油墨的附著力而添加一些如硅氧烷等物質(zhì)的促進(jìn)劑，就會(huì)使油墨出現(xiàn)含有甲醇等有害物質(zhì)，也將影響食品包裝的安全性。

隨著人們環(huán)保、衛(wèi)生、健康安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，“綠色食品需要綠色包裝”已成為食品包裝和印刷行業(yè)的共識(shí)。食品包裝產(chǎn)品更需要采用綠色環(huán)保油墨進(jìn)行印刷，這已經(jīng)是商品經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律的必然趨勢(shì)。

3、上光油。

一些上光油中的溶劑，是造成包裝物表面圖層有機(jī)物殘留，不符合食品包裝要求的主要原因。如采用溶劑型的上光油進(jìn)行上光的生產(chǎn)工藝，雖然其上光后的產(chǎn)品亮度比較高，耐磨性能較好。但是，由于溶劑型的上光油，其稀釋作用的溶劑是采用甲苯的，這樣不僅容易對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染作用，而且也危及人體的安全和健康。而水性上光油具有無(wú)色、無(wú)味和沒(méi)有有機(jī)揮發(fā)物的良好優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，水性上光油的性能也能與傳統(tǒng)溶劑型光油媲美。從食品紙盒安全、衛(wèi)生的角度出發(fā)，水性上光油還是比較適合食品紙盒的印后加工工藝的。

4、覆膜材料。

覆膜在生產(chǎn)過(guò)程中都會(huì)使用一定的助劑和添加劑，而助劑和添加劑往往都是一些低分子的物質(zhì)物質(zhì)，如增塑劑、抗氧劑、爽滑劑、防霧劑、光穩(wěn)定劑、熱穩(wěn)定劑等，當(dāng)薄膜在某種條件下，其有害物質(zhì)也容易產(chǎn)生物理遷移和化學(xué)遷移現(xiàn)象。所謂“遷移”是指薄膜中的一些物質(zhì)，在一定的條件下釋放出來(lái)，與紙盒里的食品產(chǎn)生間接或直接的接觸，危及食品的安全。此外，如果薄膜有異味則會(huì)使食品出現(xiàn)串味而影響食用的衛(wèi)生和安全，這也是不允許的。所以，用于食品包裝的薄膜，也應(yīng)該具備無(wú)味和符合食品安全、衛(wèi)生要求。因此，筆者認(rèn)為，用于食品包裝的薄膜，要求生產(chǎn)工藝上所采用的助劑、添加劑與非食品包裝的薄膜所用的助劑、添加劑要有本質(zhì)上的區(qū)別。在使用低分子量的助劑時(shí)，必須符合GB9685《食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的具體品種限制和較大使用量的限制。此外，覆膜工藝不可采用溶劑型黏合劑，而應(yīng)選用環(huán)保型的水性覆膜黏合劑，才能較好地避免產(chǎn)品覆膜后黏合劑對(duì)紙盒和食品的間接污染。

5、黏合劑。

食品紙盒的搭接舌或底蓋部位，一般是采用黏合劑進(jìn)行粘合，以便于實(shí)現(xiàn)牢固的成型。而黏合劑的品種不同，其成分和性能也截然不同，有適合于紙類的黏合劑，也有用表面上光的黏合劑，還有適合于表面覆膜的黏合劑等等。用于食品紙盒的黏合劑，必須具有無(wú)味，無(wú)苯類有機(jī)溶劑，才能確保包裝物和食品不受直接或間接的污染。我們?cè)趯?duì)不同品種的黏合劑的對(duì)比分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的黏合劑廠家介紹屬于環(huán)保產(chǎn)品，但是，只要靠近細(xì)聞還是明顯感覺(jué)帶有一定刺激性溶劑氣味，若用這種黏合劑糊出來(lái)的紙盒難免存在安全隱患。所以，防滑光油廠家認(rèn)為，對(duì)食品紙盒所用的黏合劑，應(yīng)取樣送有關(guān)專業(yè)檢驗(yàn)單位按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)和鑒定，這是準(zhǔn)確判定供應(yīng)商是否可靠的重要依據(jù)，也是確保產(chǎn)品質(zhì)量的有效控制措施。